Często słyszę od ludzi, że papryka jest mało wartościowa, że w większości składa się z wody. Jeżeli ktoś z Was kiedykolwiek w ten sposób pomyślał o papryce, to jest w błędzie. Dzisiaj zamierzam Wam pokazać, że paprykę trzeba jeść, i co najważniejsze: trzeba ją doceniać!

***

Pochodzi z tropikalnych rejonów Ameryki Południowej. Jest to owoc krzewu, do dziś rosnącego jako dzika roślina. Do Europy przywiózł ją Kolumb z jednej ze swoich żeglarskich wypraw. Szybko znalazła swoje miejsce w kuchni, dzięki charakterystycznemu smakowi. Obecnie mamy ponad 200 odmian papryki, różnią się one kształtem (od stożkowatych po okrągłe), kolorem (są papryki czerwone, pomarańczowe, żółte, zielone, a nawet fioletowobrązowe, czy też białe). Najważniejszym jednak czynnikiem jest smak, który je od siebie odróżnia.  Można spotkać papryki o słodkim miąższu i o mniej lub bardziej ostrym smaku.

Papryka zawiera ważne dla naszego zdrowia i urody witaminy i minerały:

1. Witaminy z grupy B
2. WITAMINA C
3. Wapń 
4. Potas
5. Żelazo
6. Magnez
7. Prowitamina A– najwięcej jej znajdziemy w czerwonej papryce
8. Witamina E– najwięcej ma papryka zielona i żółta
9. Kwas foliowy– najwięcej ma papryka zielona
10. Luteina– najwięcej ma papryka żółta

Niewybaczalnym błędem z mojej strony, byłoby nie rozwinięcie tematu zawartej w niej witaminy C. Papryka jest jej bogatym źródłem, ma jej nawet cztery razy więcej niż cytryna. Jeden strąk (mniej-więcej 30 g) pokrywa aż 3/4 dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Dodatkowo witamina C, którą nas obdarowuje papryka jest najtrwalsza i odporna na wpływ otoczenia. Nie utlenia się pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego paprykę można piec, gotować, odgrzewać i nie straci ona swoich właściwości.

Podsumowując, dzięki zawartości wielu witamin i minerałów papryka:

1. Wzmacnia odporność organizmu
2. Wzmacnia kości i stawy
3. Poprawia kondycję i koloryt skóry
4. Działa przeciwstarzeniowo
5. Wspomaga prawidłową pracę oka
6. Poprawia nastrój

Dodatkowo papryka o ostrym miąższu:

1. Wspomaga przemianę materii
2. Reguluje proces trawienia
3. Zapobiega chorobą układu krążenia

Gdy kupujemy paprykę w sklepie, czy na targu, musimy pamiętać aby wybrać tę największą, bez żadnych plam i w soczystym kolorze. Świeżość strąka można poznać po szypułce, jeżeli jest ona zeschnięta, to znaczy, że jest on już stary. O dojrzałości papryki świadczy jej kolor. Jeśli jest intensywny, to osiągnął maksymalną dojrzałość i wtedy miąższ będzie soczysty i kruchy. Jeżeli są blade, jasnozielone, trzeba dać im czas dojrzeć. 

W domu przechowujemy paprykę w pojemniku na warzywa, nie dłużej niż tydzień. Nie wkładamy jej do lodówki, tylko trzymamy w temperaturze pokojowej. 

***

A teraz przyznawać się, kto nie lubi papryki? Może macie jakieś swoje ulubione dania z papryką? Ja uwielbiam paprykę w każdym wydaniu 🙂 Czekam na Wasze komentarze:)

Pozdrawiam 

Absurdalna